Episodio 52 - Receta 2 de 4
Tallarines Con Pescado

INGREDIENTES:

1 litro de caldo
200g de camarón grande
Aceite el necesario
½ cebolla
2 dientes de ajo
1 poro picado
2 zanahorias picadas
1 vara de apio
2 tomates picados
Perejil picado al gusto
4 filetes de pescado
300g de tallarines cocidos
Sal y pimienta al gusto
Cueza la pasta en caldo de pollo
Salpimiente los filetes de pescado

PREPARACIÓN:

Fría los filetes de pescado en un sartén con aceite caliente y cuando se doren resérvelos. En la misma sartén guise solo un poco los camarones salpimentados y resérvelos también. Para preparar la salsa primero ponga en la misma sartén un poco más de aceite y sofría el poro, el ajo, el apio, la zanahoria, el perejil, la cebolla, el tomate, tome un poco de caldo donde coció la pasta y agréguelo lo suficiente hasta que cubra los vegetales, déjelos cocer tapando el sartén. Después licue todo y ponga la salsa nuevamente en el sartén, agregue opcionalmente media taza de crema, deje cocer un momento y después añada los camarones. Se recomienda servir en un plato extendido una porción de tallarines y encima un filete de pescado y bañado parte del filete con la salsa tratando de cubrir bien la pasta con ella. Puede decorar con perejil picado.