Episodio 44 - Receta 4 de 4
Rollos Verdes Con Salmón

INGREDIENTES:

1 mazo grande de acelgas (separando las hojas)
300 g de salmón rebanado
Sal y pimienta al gusto
2 tazas de consomé de pollo
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de mantequilla
¼ taza de vino blanco

PREPARACIÓN:

Quite la vena de la hoja de las acelgas, pase las hojas por agua hirviendo solo para suavizarlas, resérvelas, corte el salmón en rodajas y reserve. En una cacerola derrita la mantequilla, añada la harina, el vino y sazone con el consomé de pollo y revuelva hasta integrar bien, deje espesar y apague el fuego. Ponga una olla para cocer los rollos de salmón al vapor, añada en el fondo el consomé el pollo deje que hierva bien, forme los rollos, en una tabla para picar verdura, coloque una hoja de acelga suavizada y en medio coloque una rodaja de salmón envuelva las orillas y los lados, tome pr los extremos y enróllelos, préndalos con un palillo y cuézalos a vapor por 10 minutos aproximadamente. Sirva un poco de salsa encima coloque los rollos cocidos y rebanados a la mitad. Puede acompañar este platillo con verduras al vapor y arroz.