Episodio 04 - Receta 3 de 4
POLLO EN PÉTALOS DE ROSAS

INGREDIENTES:
6 muslos de pollo
Sal, pimienta y consomé de pollo
1 trozo de cebolla picada
Aceite el necesario
Pétalos de rosas 10 ó 12
1 diente de ajo
Caldo de pollo preparado el necesario
100 gr. de nuez picada
1/3 de taza de vino blanco
1 cucharada de miel
Fécula de maíz disuelta en agua
Colorante rojo al gusto

PREPARACIÓN:
Se limpian y desinfectan los pétalos de rosas. En aceite se fríe el pollo ya sazonado con el consomé de pollo, la sal y la pimienta al gusto, se añade cebolla y se tapa para que se evaporice, cuando se dore ligeramente se retira y se reserva el jugo que soltó; ahí mismo se fríe la salsa de pétalos de rosas que se prepara licuando los pétalos de rosas con el ajo, consomé y la mitad de las nueces. Cuando hierve se le agrega la miel, vino blanco y la fécula de maíz disuelta en un poco de agua y el jugo que soltó el pollo, se deja hervir, se añade el colorante rojo al gusto. Bañe las piezas de pollo poniéndolas previamente en un refractario y espolvoree el resto de las nueces. Tape con papel aluminio y horneé a 190°C por 30 minutos. Sirva con arroz blanco y decore con pétalos de rosas.