Episodio 39 - Receta 3 de 4
LOMO MECHADO CON CIRUELA PASA

INGREDIENTES:

1 kg de lomo de puerco
2 dientes de ajo
1 trozo de cebolla
½ taza de salsa de soya
200 g de ciruela pasa deshuesada entera
½ taza de ciruela pasa picada
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de fécula de maíz

PREPARACION:

Licue el ajo, cebolla, salsa de soya, y 10 ciruelas pasa. Meche el lomo con 10 ciruelas y unte con lo licuado deje marinar por ½ hora. Retire el lomo de la marinada y fríalo en aceite hasta que selle bien, añada ahí el reto de licuado, las ciruelas picadas, la hoja de laurel y agua suficiente para tapar el lomo. Cueza a fuego medio por 45 minutos, enfrié y rebánelo, reservando el jugo del cocimiento al que se agregara la fécula de maíz disuelta en un poco de agua, deje esperar y bañe el lomo.