Episodio 37 - Receta 2 de 4
POLLO ADOBADO CON PAPAS

INGREDIENTES:

1 pollo grande cortado en piezas
2 chiles anchos cocidos
½ cebolla en trozos
2 dientes de ajo
Sal y pimienta al gusto
¼ de taza de achiote liquido
1 cucharada de comino molido
1 cucharada de orégano
1/3 taza de vinagre
Aceite el necesario
1 kilogramo de papas cambray
1 cucharadita de harina

PREPARACION:

Utilizaremos una bolsa especial para hornear a la cual se le agrega una cucharada de harina y se mueve para que la harina no se pegue en las paredes de la bolsa, ponga esta sobre un molde para hornear e introduzca el pollo, sazonealo con sal y pimienta, agregue las papas, reserve mientras licue los demás integredientes que son del adobo, bañe el pollo distribuyendo bien, cierre la bolsa y mueva para que el adobo quede uniforme sobre el pollo, pique la bolsa y hornee a 175 grados centígrados por cuarenta y cinco minutos, saque del horno y con unas tijeras abra la bolsa, sirva el pollo adobado con pasta cocida, mezclada con cebolla morada curtida con limón y sal, chile jalapeño, jamón picado, vinagre de los chiles y mayonesa, todo mezclado, acompañe con fríjol.