Episodio 37 - Receta 1 de 4
PESCADO SECO EN SALSA DE CHILE

INGREDIENTES:

1 kg de pescado
1 cebolla picada
5 dientes de ajo picado
1 kg de tomate molido
Sal y pimienta al gusto
Perejil
Aceitunas
Chiles al gusto rojos y verdes
Aceite de olivo el necesario

PREPARACION:

Lave el pescado para quitarle la sal y se cubre después con agua cambiando el agua cada 6 horas (repita esto 3 veces), en aceite caliente se pone el pescado hasta que se cueza. En otra sartén se pone también aceite de oliva, se añade el ajo para que acitrone, se añade la cebolla se deja hasta que este transparente, introduzca también el chile serrano rojo y verde, perejil y finalmente la pulpa de tomate, deje sazonar esta salsa y ponga el pescado, mezcle bien y rectifique la sazón con sal y pimienta, finalmente se colocan las aceitunas.