Episodio 36 - Receta 1 de 4
ESTOFADO DE ALUBIAS

INGREDIENTES:

½ kg de alubias cocidas
½ kg de salchicha de pavo rebanadas en diagonal (gruesas)
1 cebolla picada
1 pimiento verde en rajas
1 chile anaheim rebanado
Cilantro verde picado
2 tazas de tomate sin piel y triturado
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva el necesario
Consomé de pollo el necesario

PREPARACION:

En un cacerola ponga aceite de oliva y acitrone cebolla blanca, se añade el pimiento, la salchicha, el chile anaheim, se integra, el tomate casi molido, y agregue las alubias cocidas mezclando con cuidado, vierta el consomé de pollo, el cilantro verde, se tapa y se cuece a fuego medio, sirva caliente.