Episodio 35 - Receta 4 de 5
PASTEL DE TRES LECHES

INGREDIENTES:

5 huevos
1 taza de azúcar
1 taza de harina
2 cucharadas de polvo para hornear
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 lata de media crema
1 cucharada de vainilla

PREPARACION:

Utilice dos tazones para poner en uno las claras y en el tazón mas grande ponga las yemas. Bata las claras a punto de turrón y agregue la mitad del azúcar, siga batiendo hasta que no se vean los granulitos y quede brillante, deje pendiente. En el tazón de las yemas ponga la otra mitad de la azúcar y bata hasta que cambie de color y desaparezcan los granulitos, aquí empiece a añadir poco a poco la harina cernida previamente con el polvo para hornear y batiendo con la batidora. Cuando usted note que la licuadora se forza añada un poco de la claras para darle suavidad y que se termine de integrar la harina en las yemas. Retire la batidora y agregue el resto de las claras en forma envolvente hasta integrar bien. Ponga esta mezcla en un refractario previamente engrasado (no hay problema si no lo engrasa) horneé en horno precalentado a 190 grados centígrados aproximadamente por 20 minutos o hasta que al meter un palillo salga limpio. No abra el horno antes de 15 minutos. Saque el pastel, déjelo enfriar y con un palillo pique la superficie para que las leches se introduzcan. Aparte licue las leches y vainilla y bañe el pastel ya frió hasta que se impregne bien, refrigere. decore con el siguiente betún.