Episodio 35 - Receta 1 de 4
EMPANADAS DE CAMARÓN

INGREDIENTES:

1 kg de camarón pelado y picado
½ kg de tomate sin piel y picados
2 chiles poblanos asados y picados
½ cebolla picada
1 diente de ajo
3 chiles serranos picados
Aceitunas al gusto
Aceite el necesario
Sal y pimienta al gusto
2 chiles colorados remojados en agua caliente y sin piel
Agua la necesaria

PREPARACION:

En aceite caliente sofría la cebolla, chiles (poblano y serranos), tomates, aceitunas y deje que todo suavice, luego ponga los camarones, sazone con sal y pimienta al gusto. Cuando el camarón este suave y cambie de color. Reserve este guiso. Aparte ponga en el vaso de la licuadora los chiles anchos con agua la necesaria y el diente de ajo para amasar la harina y sazone con sal al gusto. Cuando la masa esta lista haga pequeñas tortillitas y rellene con el picadillo de camarón, dóblelas y cierre oprimiendo las orillas. Fríalas en aceite caliente y sirva con ensalada fresca y salsa al gusto.