Episodio 34 - Receta 2 de 5
FILETE DE PESCADO RELLENO

INGREDIENTES:

6  filetes de pescado
Aceitunas deshusadas al gusto
1 lata de pimiento morrón sin jugo
6  rebanadas de queso tipo americano
Jugo de 1 limón
1 taza de crema acidificada
½ taza de puré de tomate
Perejil picado al gusto
Chiles jalapeños picados al gusto
Sal y pimienta al gusto

PREPARACION:

Abra los filetes de pescado por la mitad sin llegar a rebanar totalmente. Con la ayuda de una brocha úntelos con el jugo de limón y sazónelos con sal y pimienta al gusto, rellénelos con queso, chile jalapeño, perejil y aceitunas picadas. Cóloque los filetes en un molde refractario engrasado y reserve. Licue el puré de tomate, la mitad del pimiento morrón y vierta la mezcla sobre la crema, incorpore todo y bañe el pescado, espolvoree el resto del perejil y de las aceitunas, decore con tiras del pimiento que reservó y cubra el molde con papel aluminio. Horneé a 175 grados centígrados por 30 minutos.