Episodio 30 - Receta 4 de 4
PAY INDIVIDUAL DE VEGETALES Y QUESO

INGREDIENTES:

Aceite el necesario
1 poro picado finamente
3 calabazas americanas
3 zanahorias picadas
2 papas peladas y picadas
200 g de champiñones frescos
2 cucharadas de harina
1 lata de jugo de 8 verduras
2 tazas de caldo de res
300 g de queso panela
Sal, pimienta, tomillo y perejil al gusto
½ kg de pasta de hojaldre
Leche para barnizar
2 chiles poblanos asados cortados en rajas gruesas

PREPARACION:

Salpimentar el salmón y barnizarlo con aceite el necesario. Poner sobre una plancha caliente y voltear hasta que dore bien. Retirarlo y ponerlo en la picadora para que quede bien desmenuzado. En un tazón ponga el salmón junto con los demás ingredientes, añadiendo el para que tome consistencia . tome una porción de esta mezcla y forme una torta, barnícela con aceite y colóquela sobre la misma plancha voltéela a los 3 ó 4 minutos, saquéelas y sirva con salsa tártara, ensalada fresca y papas fritas.