Episodio 29 - Receta 3 de 4
FILETES DE PESCADO FRITO

INGREDIENTES:

6 filetes de pescado
Sal y pimienta al gusto
Aceite el necesario

SALSA
Chile serrano al gusto picado
Cebolla morada al gusto
Jugo de 8 limones

ENSALADA DE LENTEJAS
½ kg de lentejas cocidas y escurridas
½ cebolla morada picada
3 tomates saladette picados sin semilla
Cilantro verde al gusto
Sal y pimienta
1/3 taza de vinagre
1 cucharada de mostaza
Aceite de oliva

PREPARACION:

En una sartén prepare el sofrito de verduras las cuales son berenjenas, calabacitas, hierbas provensale y aceite de oliva, sal y pimienta, añada el chile poblano con rajas gruesas. En la picadora ponga el chile serrano para picarlo finamente, reservándolo un momento mientras ponga el jugo de limón sobre la cebolla morada e integre el chile picado sazone con sal y pimienta. Reserve este salsa, salpimiente los filetes de pescado y fríalo en aceite caliente hasta que dore al gusto.

PARA LA ENSALADA DE LENTEJAS:
Ponga las lentejas cocidas en una ensaladera, combínelas con tomate, cebolla morada, cilantro verde, sal, pimienta, una cucharada de mostaza y juego de limón o vinagre y unas gotas de aceite de oliva, en un plato coloque una porción del sofrito de verduras.