Episodio 28 - Receta 1 de 3
CARNE DE RES CON GUARNICION DE NOPAL

INGREDIENTES:

4 filetes de sirlon grueso
6 pencas de nopal picados y cocidos
1 cebolla blanca cortada en plumas
5 elotes desgranados y cocidos
2 ó 3 chiles de árbol sin semillas y troceados
Sal y pimientas al gusto
Jugo de limón
Aceite de oliva
Cilantro verde fresco picado
Fríjol refrito con totopos como guarnición

PREPARACION:

Salpimiento la carne y báñela con aceite de oliva. En una plancha caliente ponga la carne y deje cocer por 4 ó 5 minutos de cada lado, mientras en una cacerola ponga aceite a calentar acitrone los chiles de árbol ponga la cebolla en plumas, se añade el nopal picado, revuelva bien, sazone con sal y pimienta e incorpore el jugo de limón al gusto, integre los granos de elote cocidos sin su agua de cocimiento mezcle muy bien. Bañe con un poco mas de aceite de oliva y espolvoreé con cilantro verde al gusto, sirva la carne con la guarnición de nopal, elote. Acompañe con frijol refrito y totopos encima.