Episodio 26 - Receta 4 de 5
SOPA DE LEGUMINOSAS CON ARROZ

INGREDIENTES:

1 ½ taza de fríjol negro cocido
1 ½ taza de alubias
Aceite de oliva el necesario
100 gramos de tocino picado
4 cebollitas cambray picadas
2 dientes de ajo picados
3 varas de apio picado
2 zanahorias picadas
2 papas picadas
1 ½ litro de caldo de pollo o res
1 ½ taza de puré de tomate
2 tazas de col cortadas en tiras
1/3 de taza de arroz
1 cucharadita de hierbas provensale
Pimienta al gusto
Queso fresco o seco al gusto

PREPARACION:

En una olla grande caliente el aceite y fría el tocino, la cebolla, ajo y acitrone bien revolviendo continuamente, añada apio zanahoria, papas y sofríe un memento mas, vierta el caldo el puré, la col y el arroz, las leguminosas, hierbas y pimienta, deje que suelte el hervor y espere por 20 minutos apague el fuego. Sirva espolvoreando queso.