Episodio 19 - Receta 3 de 4
COSTILLAS DE PUERCO A LA MEXICANA

INGREDIENTES:

1 kg. de costillitas de puerco
1 trozo de cebolla
3 chiles poblanos en rajas
1 taza de nopales picados
1 lata mediana de granos de elote (maiz)
600 gr. de tomate
2 dientes de ajo
Sal, pimienta y comino al gusto
1 mazo de cilantro verde

PREPARACIÓN:

En una cacerola coloque las costillitas, cúbralas con agua la necesaria y sazónelas con sal, pimienta y
comino, deje freír en su propia grasa y si es necesario añada un poco de aceite. Licúe el tomate con 2 dientes de ajo, cuando las costillitas estén doradas integre la cebolla deje que se cocine inmediatamente agregamos los chiles poblanos y la salsa de tomate añada un poco de agua o caldo de pollo y revuelva bien, ponemos los nopales y granos de elote, combine todo y espere que sazone por 15 minutos aproximadamente, espolvoreé finamente cilantro fresco picado. Puede acompañar este platillo con arroz blanco y chícharos.