Episodio 18 - Receta 3 de 4
PAY DE QUESO

INGREDIENTES:

1 ½ taza de harina
½ cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1 barra de mantequilla
1 yemas de huevo
Agua fría la necesaria (póngala por cucharadas aproximadamente 7 ó 9)

Relleno:

1 lata de leche condensada
1 queso crema grande
1 cucharada de vainilla
3 huevos
¼ taza de juego de limón

PREPARACIÓN:

Para preparar la concha del pay se integra la mantequilla en la harina ayudándose con un tenedor hasta que se ponga arenosa, se agrega sal y azúcar, se mezcla y se añade ahí la yema de huevo hasta que se mezcle bien y luego el agua fría hasta formar una masa, se extiende como tortilla (esta masa se puede ver como muy quebrada pero es normal, solo trabaje rápidamente). Para preparar el relleno se licúan la
leche condensada, el queso crema, los 3 huevos y el jugo de limón. Ponga la masa para la concha en el molde para pay sin engrasar. Se pica con un tenedor y barniza con huevo batido y después se hornea a 215° C por 12 minutos, se saca del horno y luego se agrega el relleno a la concha, se baja la temperatura a 170° C y se sigue horneado por 45 minutos más.