Episodio 13 - Receta 3 de 4
CABRERÍA

INGREDIENTES:
2 1⁄2 kg. de cabrería de res
1 barra de mantequilla derretida
5 dientes de ajo
1⁄2 taza de vinagre
1⁄2 cucharadita de orégano
1⁄2 taza de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza
Sal y pimienta al gusto
Papas cambray al gusto

PREPARACIÓN:
Se licuan todos los ingredientes excepto la carne. Se unta el trozo de carne con esa mezcla y en un refractario se mete al horno sin tapar durante 20 minutos. Después se le acomodan papitas cambray bañándolas con el mismo adobo. Luego se tapa y se hornea a 200 C° por 30 ó 40 minutos. Cuando casi está cocida, se saca, se rebana y se vuelve a meter al horno de 10 a 15 minutos, esta última vez, sin tapar para que dore un poco. Se puede servir acompañada con ensalada de coliflor.