Episodio 11 - Receta 3 de 4
EMPANADAS DE FRUTAS

INGREDIENTES:
Para la masa:
175 gr. de harina
100 gr. de mantequilla troceada
1 cucharada de agua
1 huevo separando clara de yema
Azúcar para espolvorear

Para el relleno:
600 gr. de frutas (pera, manzana y ciruela de España picada)
75 gr. de azúcar morena o piloncillo
1⁄2 cucharadita de carne molida
1⁄2 cucharadita de jengibre molido

PREPARACIÓN:
En un tazón ponga la harina con la mantequilla en trozos y mezcle hasta que se incorpore bien y se vea arenosa,
añada una cucharada de agua o si es necesario agregue un poco más hasta que se junte la masa. Extienda la masa en forma de círculo, se pasa a una charola de horno, misma que deberá barnizar, con la yema
por la parte de adentro de la masa y la clara por fuera de la masa ya rellenada o para el relleno. En un tazón
ponga las frutas agregando azúcar, jengibre, canela, la carne molida. Mezcle bien y ponga en el centro de la
masa ya barnizada. Se toma la orilla de la masa y se trata de cubrir la fruta sin taparla. Queda un círculo en
el centro (de fruta) descubierto. Se barniza la masa con la clara, se espolvorea con azúcar poniendo un poco en
el relleno. Horneé durante 35 minutos a 200oC.