Camarones y champiñones estilo cajún

1 kg. de camarón mediano pelado y desvenado
Sal y pimienta
300 gr. de champiñones frescos rebanados
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de cajún
Perejil picado al gusto
Aceite de oliva el necesario
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo picados
1 cebolla blanca cortada en plumas
1/2 taza de vino blanco
2 tazas de puré de tomate
1 pimiento rojo picado
Cilantro verde picado

Póngale sal y pimienta al camarón. En un sartén ponga un poco de aceite de oliva y fría los camarones
por un momento hasta que se pongan rojos sin que se cocinen totalmente, reservamos por un momento,
mientras tanto en el mismo sartén ponga mas aceite y las dos cucharadas de mantequilla, sofría un poco los champiñones, añada el perejil, el ajo, la cebolla, el pimiento y esparza sobre ellos la harina, el cajún y vierta el vino blanco junto con el puré de tomate. Deje hervir todo, sazone con sal al gusto y cocine por los menos 20 minutos más. A fuego bajo, ponga en ésta salsa los camarones y aumente el fuego, deje que hiervan bien. Puede acompañar este platillo con arroz blanco.