Lomo al horno con gravy de champiñones

1 1⁄2 kg. de lomo de puerco (en trozo)
1 cucharada de mostaza
1⁄4 taza de salsa de soya
1 cucharada de consomé de pollo
1 taza de vino blanco
1 taza de refresco de cola
1 lata de champiñones rebanados
3 cucharada de fécula de maíz
1/3 taza de agua

Pique el lomo con un tenedor, sazone con salsa de soya, mostaza y consomé de pollo. Mezcle en un tazón el
refresco de cola y el vino blanco . Cóloque el lomo en un refractario y por un lado de éste ponga los líquidos,
tape y horneé a 200o C por 1 hora y media. Retire el refractario del horno y separe el lomo del jugo de
cocimiento. Rebane el lomo y resérvelo, el jugo del cocimiento póngalo en una cacerola y rectifíquelo de sazón, agregue la fécula de maíz disuelta en agua y deje espesar, finalmente vierta los champiñones rebanados y
déjelos hervir, Sirva el lomo bañado con este gravy. Puede acompañar este platillo con puré de papa y verduras.