Camarones al ajo

1 cabeza grande de ajos
1 mazo de cilantro verde
Aceite de oliva el necesario
Sal y pimienta al gusto
1⁄2 kg. de camarón limpio y pelado
1 taza de agua o la necesaria
3 cucharada de salsa de pescado
1 cucharada de azúcar

Se pone el ajo y el cilantro verde en una picadora y se muele. En un sartén con aceite de oliva caliente se añade lo anterior hasta que tome un color dorado oscuro, se añade si es necesario un poco más de aceite y se fríe bien, le ponemos el camarón, agregamos más aceite de oliva, mezclamos un momento y agregamos sal y pimienta molida al gusto, después ponemos la salsa de pescado y revolvemos, agregamos la taza de agua y la cucharada de azúcar, por último esperamos a que el camarón cambie de color. Puede acompañar este platillo con arroz blanco.