Albóndigas de camarón

1 kg. de camarón limpio y molido
4 tomates picados finamente
1⁄2 cebolla picada finamente
Orégano al gusto
Sal y pimienta
1 huevo
1 ajo
Consomé de tomate
Harina de maíz la necesaria
Caldo de camarón el necesario
Aceite el necesario

Limpie y muela el camarón (reservando unos pocos con cáscara), sazone con orégano, sal y pimienta al gusto,
agregue el huevo y mezcle bien, dele consistencia espolvoreando un poco de harina de maíz, forme las albóndigas y déjelas pendientes. Para hacer el caldillo cueza las cabezas de camarón junto con los camarones que reservó. Agregue un trozo de cebolla, ajo, concentrado de tomate y orégano, déjelo pendiente mientras hierve. Fría el tomate y la cebolla, y agregue el caldo de camarón que preparó, cuando hierva añada las albóndigas y deje cocinar por 10 minutos. Ponga un camarón entero en cada plato de albóndigas. Puede servirlo agregándole unas gotas de limón.