Caldo de camarón con chipotle

2 tomates gordos sin piel
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
1 cucharada de consomé de camarón
Aceite el necesario
700 gr. de camarones frescos pelados
1 vara de apio picada
2 zanahorias lavadas y picadas
2 papas peladas y picadas
Chile chipotle al gusto
Agua la necesaria

En aceite caliente fría el apio, las zanahoria y las papas. Aparte licue el tomate, el trozo de cebolla, el ajo
y chile chipotle al gusto. Agregue lo que licuó sobre la verdura frita, sazone con el concentrado de
camarón y ponga suficiente agua, deje hervir y después agregue los camarones dejándolos a fuego medio hasta
que se cuezan. Sugerencia: Cueza las cabezas de los camarones para el caldillo sazonándolo con cebolla, ajo y sal y puede utilizarlo en lugar del agua.