En un tazón mezcle la fécula de maíz con el agua, para formar una pasta ligera, salpimiente las rebanadas de pescado ligeramente, páselas por harina y sacuda el exceso, introdúzcalas en el huevo y después páselas por la fécula y fríalas en aceite abundante hasta que doren y reserve.
En un wok, caliente un poco de aceite y saltee el camarón salpimentado ligeramente, retírelo y reserve. Ahí mismo acitrone el jengibre, el apio y las cebollitas cambray, añada la zanahoria rallada y revuelva bien, integre el arroz, sazone con la salsa de soya combine todo bien y añada la tortilla de huevo, el germinado y la salsa de ostión combine todo bien y ponga pimienta al gusto. Sirva en un plato una porción de arroz frito, encima 3 barras de pescado y bañe con la salsa.
Preparación de la salsa
Mezcle todos los ingredientes y utilice en la receta.